1996 yılında Samsun Anadolu Lisesi’nden, 2003 yılında Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Maliye bölümünden mezun oldu. 2000 yılında özel sektörde başladığı çalışma hayatına 2008 yılında atandığı Tapu ve Kadastro Genel Müdürlüğü Yozgat Bölge Müdürlüğü’nde Denetmen Yardımcısı olarak devam etti. 2009 yılında Adalet Bakanlığı Strateji Geliştirme Başkanlığı’nda Mali Hizmet Uzman Yardımcısı olarak başladığı görevine , 2012 yılında “Kamu İhale Mevzuatı Adalet Bakanlığı ve Diğer Kamu Kuruluşları uygulama örnekleri “ konulu tez çalışması ile Mali Hizmet Uzmanı unvanı alarak devam etti. 2019 yılında, Tapu ve Kadastro Genel Müdürlüğü Strateji Geliştirme Başkanlığı'nda Stratejik Yönetim ve Planlama Şube Müdür V. olarak sürdürdüğü görevine, 2024 yılı Haziran ayında Strateji Geliştirme Daire Başkan Vekili olarak devam eden CANBAY, 13 Şubat 2025 tarihi itibariyle asaleten Strateji Geliştirme Daire Başkanı olarak atandı. Sinem CANBAY evli ve bir çocuk annesidir. İyi derecede ingilizce ve orta derecede Almanca bilmektedir.